沙縣小吃在民間具有濃厚的歷史文化基礎(chǔ)，尤以品種繁多風(fēng)味獨(dú)特和經(jīng)濟(jì)實(shí)惠著稱。沙縣小吃遍布街頭巷尾，同廣大居民有著天然的感情聯(lián)系，創(chuàng)業(yè)前景廣闊。

營(yíng)養(yǎng)云吞類：排骨云吞、牛肉云吞 、烏雞云吞、豬心云吞、豬腩云吞、豬肚云吞 、水鴨云吞、鴿子云吞、腰尾云吞、牛腩云吞、一品蒸餃、上湯餛飩、上湯水餃、香拌水餃、香拌云吞、炸水餃等。
粉面類：青菜面(粉)、酸菜面(粉)、美味拌面(粉)、榨菜肉絲拌面(粉)、云吞面(粉)、榨菜肉絲面(粉)、烏雞面(粉)、水鴨面(粉)、豬肺面(粉)、當(dāng)歸牛肉面(粉)、炒粉、肉絲面、云吞面、炸醬面、拌面、湯粉、炒米粉、炒河粉、炒桂林米粉、炒面、蛋炒飯等。 燉湯類：烏雞湯、水鴨湯、鴿子湯、排骨湯、豬心湯、豬腦湯、清燉排骨湯、黨參豬心湯、天麻補(bǔ)腦湯、花旗參烏雞湯、百靈草水鴨湯、蓮子豬肚湯、參杞鵪鶉湯、橄欖豬肺湯、當(dāng)歸牛肉湯、川貝鴿子湯等。
套飯類：雞腿酸菜套飯、紅燒牛肉套飯、香菇燒肉套飯、土豆鴨腿套飯、榨菜肉絲套飯、酸菜肉絲套飯、鹵香干、五香雞蛋等。

1．講述沙縣小吃的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識(shí)；
2．講解各種調(diào)料的作用及分類、選料、配比及加工；
3．餡料、底湯、底料 的配制及熬制方法；
4．禽肉類、水產(chǎn)品類、蔬菜類材料的處理制作方法；
5．面、粉、餛飩各種材料的燙制流程及方法；
6．未售完半成品的保存方法。

1．根據(jù)個(gè)人投資能力指導(dǎo)選址，分析消費(fèi)商圈，合理設(shè)定營(yíng)銷方案；
2．根據(jù)店面情況設(shè)計(jì)裝修方案，提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖；
3．根據(jù)當(dāng)?shù)叵�費(fèi)水平設(shè)定產(chǎn)品銷售價(jià)格；
4．正品廠批發(fā)價(jià)代購(gòu)原材料、設(shè)備；也可在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)購(gòu)買(mǎi)。